Cyclist tau kos nrog pab pawg Trek thaum lub caij 2015 Ncig Saib Fabkis. Nyob rau hauv thawj ntawm ib tug tshiab series, peb mus rau hauv lub chav ua noj
Fueling tus kws tshaj lij peloton tau hloov dhau qhov kev lees paub txij li hnub thaum cov zaub mov muaj xws li cov nplej zom, nplej zom thiab, rau ntau yam, nplej zom xim av. Ntau tus kws ua zaub mov niaj hnub no yog cov neeg ua yeeb yam me me hauv lawv tus kheej txoj cai, nrog kev tshaj xov xwm muab rau lawv nrog lub ntiaj teb platform los ua kom lawv cov zaub mov txawv kawg txawm tias cov neeg muaj txiaj ntsig tau nkag mus rau hauv lawv tom qab txhua theem. Qee qhov piv txwv los ntawm Kev Ncig Xyoo no: 'Nqaij qaib thiab txiv lws suav w / coriander thiab roasted fennel,' Hannah Grant @dailystews (Tinkoff-Saxo). 'Mussels los ntawm Bretagne, chervil, tarragon, dill tshiab, fennel, qej, zaub ntug hauv paus thiab qhiav,' Soren Kristiansen @TheFuelingChef (Team Sky).'Cov carrots tshiab nrog walnuts, qej, tshis cheese, qej ci nrog humus caviar thiab anchovies,' Sean Fowler @ Larryvich (Cannondale-Garmin).
'Twitter tau dhau los ua cov cuab yeej muaj txiaj ntsig zoo rau kev sib txuas lus nrog cov neeg caij tsheb ua si, ' hais tias Trek Factory Racing tus kws ua zaub mov Kim Rokkjaer, uas Cyclist tab tom ua duab ntxoov ntxoo rau hnub nyob rau theem 17 ntawm xyoo no Kev Ncig - 161km ntawm Digne-les-Bains mus rau Pra Loup. 'Peb tseem nyob hauv Facebook thiab WhatsApp. Lawv zoo heev rau kev sib qhia tswv yim, 'nws hais thaum nws npaj pluas tshais uas yuav txhawb pab pawg rau yam tom ntej.
'Qhov no yog kuv lub ces kaum me me,' nws hais txog qhov chaw ua haujlwm hlau tau nyem ntawm lub dab dej thiab cov tais ntawm cov tais diav tshiab tshiab nyob rau hauv kaum tsev ntawm Ibis lub tsev so uas pab neeg nyob. Grey yas tais brim nrog riam thiab diav rawg, thiab cov vuas hauv pem teb yog cluttered nrog loj Tupperware thawv uas tau ntim nrog me me Tupperware thawv. Nws zoo nkaus li lub tsev kawm ntawv chav noj mov, txawm hais tias nrog Fabkis xov tooj cua blasting tshaj lub aroma ntawm croissants (rau Ibis pej xeem cov neeg siv khoom, tsis yog cov neeg caij tsheb) es tsis yog paroxysm ntawm cov tub ntxhais hluas tham.
'Kuv ua zaub mov rau cov neeg caij tsheb nkaus xwb,' Rokkjaer hais. ' Dhau ntawd muaj chaw rau cov neeg soigneurs, uas yuav ua rau cov neeg ua haujlwm qhaub cij. Muaj ib ncig ntawm 24 tus neeg ua haujlwm txhawb nqa ntawm Ncig Saib yog li nws yuav ntau dhau rau kuv ua noj txhua yam ntawm kuv tus kheej.'
'Qhov chaw no yog qhov zoo rau kev ua haujlwm,' nws hais tias, gliding ntawm qhov chaw ua haujlwm, chaw ua haujlwm thiab cov khoom xyaw nrog txoj cai du, ntsiag to ntawm kev hloov hluav taws xob. 'Qhov tseeb, nws yuav luag khoom kim heev nyob hauv tib lub tsev so rau peb hmo ua ke.' Qhov kev tshwm sim tsis tshua muaj tshwm sim vim yog theem dhau los qhov kev ua tiav nyob ze thiab hnub so ntawm lawv. 'Ua siab rau koj, peb nyob hauv tib lub tsev so rau ib ncig ntawm rau hnub thaum pib ncig saib vim peb tuaj txog hnub Tuesday ua ntej. Qhov ntawd ntev dhau lawm. Lub sij hawm txav qeeb ntawm Kev Ncig thaum koj daig hauv ib qho chaw.'
Rokkjaer hnub ib txwm ua raws li lub sijhawm metronomic thoob plaws Ncig Saib. Ob teev ua ntej cov neeg caij tsheb nqis mus rau qhov chaw noj mov nws pib npaj pluas tshais. Qhov ntawd feem ntau yog 7.30 sawv ntxov nyob ntawm qhov kev ncua deb ntawm lub tsev so thiab lub zos pib. Ntawm 13.8km prologue hauv Utrecht, Rokkjaer muaj cuaj tus neeg caij los noj. Tom qab ntawd Fabian Cancellara poob rau theem 3 thiab so haujlwm tom qab ua tiav nrog lub nraub qaum tawg. Yim poob rau xya thaum sawv ntxov peb nkag mus rau hauv chav ua noj, nrog Laurent Didier Luxembourg tsis pib vim muaj teeb meem plab hnyuv.
'Tsis yog koj ua noj?' Kuv tso dag. Tsis muaj lus teb yuav los tom ntej, thiab kuv tsuas tuaj yeem cia siab tias lub xov tooj cua Fab Kis tau poob kuv cov lus hais tsis zoo. Los yog tej zaum kuv tau txais kev cawmdim los ntawm Rokkjaer cov khoom noj processor uas tam sim no sib xyaw cov txiv hmab txiv ntoo, kua txiv kab ntxwv, txiv tsawb thiab Yop strawberry yogurt rau cov tshuaj tua kab mob antioxidant pib rau hnub.
'Cov neeg caij tsheb kuj tseem yuav ntxiv cov vitamin hmoov rau lub smoothie, los yog kua txiv hmab txiv ntoo, uas zoo nkauj heev tam sim no, ' Rokkjaer hais nrog lub ntsej muag tsa ceg, qhia tias nws dubious me ntsis.'Txawm nws yuav dhau los ua tus tseem ceeb, kuv tsis paub meej. Rau lub hlis dhau los kuv tsis raug tso cai muab vitamin C vim kev tshawb fawb pom tau hais tias nws tiv thaiv cov nqaij ntshiv kom zoo tom qab caij tsheb. Txhua hnub muaj ib yam tshiab. Tej zaum kuv yog me ntsis qub tab sis ntau yam no yog fads.'
Gluten-free vs white
Muaj pov thawj muaj zog hais txog lub khob noom cookie uas tau nthuav dav hauv cov tais pob tshab ntawm ib sab ntawm cov berries. 'Ib txwm kuv ua cov khob cij sib tov ib hnub ua ntej nws ci, tab sis hnub no kuv yuav ua cov batter rau ob lossis peb hnub tom ntej. Kuv ua ib qho kev sib xyaw ntawm cov dawb thiab gluten-dawb. Gluten-dawb yog qhov zoo dua rau kev zom zaub mov, tab sis qee tus txiv neej tsuas noj dawb vim lawv xav tau qab zib sai. Tej zaum nws yuav tsis yog phau ntawv tab sis nws yog cov neeg caij tsheb uas caij tsheb, tsis yog kws kho mob lossis kws kho mob. Cov neeg caij tsheb paub lawv lub cev.'
Rokkjaer mam li qhia cov lus piav qhia txog seb pab pawg kws kho mob tau kuaj li cas Bauke Mollema thiab nws cov phooj ywg, thiab hais tias 80% ntawm lawv tsis kam noj qe thiab tsis txhob noj lawv.'Kuv hais rau tus kws kho mob, "Qhov ntawd zoo heev, zoo heev." Ua tsaug tsis muaj dab tsi los ntawm nws. Qee zaum kev pub mis rau cov neeg caij tsheb tuaj yeem nyuaj heev.'
Nws yeej yuav tsis muaj qe. Raws li nyob rau txhua lub caij ncig saib thaum sawv ntxov, Rokkjaer tab tom ua porridge nrog organic oats, zib ntab, ntsev, txiv roj roj ('rau cov rog zoo') thiab dej. Cov neeg caij tsheb tau nthuav tawm nrog Tupperware trough ntawm txhua tus txiv neej paub (xws li almonds, walnuts, pistachios) ntxiv rau cov txiv hmab txiv ntoo qhuav. Tab sis nws yog lub omelette txo hwj chim uas muab cov protein-packed core rau cov neeg caij noj tshais.
'Txhua tus neeg caij tsheb muaj lawv txhua tag kis, feem ntau tau noj mov dawb, txawm tias qee zaum xim av yog tias nws yog qhov tshwj xeeb tshaj plaws hauv roob siab. Lawv tuaj yeem ntxiv nqaij npua, cheese thiab / lossis qaib cov txwv, nyob ntawm lawv nyiam.'
Rokkjaer ua noj cov omelettes hauv ib tee roj txiv roj tab sis tsuas yog thaum cov neeg caij tsheb zaum xis nyob ntawm lub rooj. Thawj tus neeg caij tsheb mus ntaus Ibis noj hmo yog 22-xyoo-laus Bob Jungels, uas yuav mus ua kom tiav thib tsib hauv kev faib cov tub ntxhais hluas caij tsheb thiab 27th tag nrho, ua haujlwm ceeb toom ntawm nws lub peev xwm. Tus 6ft 2in Luxembourg rider, tanned thiab nyem rau hauv compression thom khwm - zoo li tag nrho cov Trek riders noj tshais - yog ua raws li sai sai tom qab los ntawm Colombian climber Julián Arredondo, uas ntsuas ib tug whisker tshaj 5ft 5in. Rokkjaer hais tias 'Txawm lawv loj npaum li cas, kuv sib tov peb lub qe omelette. 'Hauv lub tsev so no kuv yuav ua rau lawv nyob hauv chav ua noj tab sis, yog tias chav ua noj nyob deb, kuv yuav nqa ib lub lauj kaub tawm mus rau lub rooj thiab ua noj rau hauv chav noj mov. Nws nrawm dua thiab txhais tau tias kuv tuaj yeem saib xyuas tus neeg nqes los.'
lub lauj kaub tas mus li
Kuv hais txog qhov teeb meem ntawm catering khib. Grant ntawm Tinkoff-Saxo thiab Kristiansen ntawm Ntuj muaj cov chav ua noj txawb uas muaj cov chaw nres tsheb hauv tsev so. Tab sis cov no tsuas yog nquab fodder piv rau Bora-Argon 18 lub tsheb thauj khoom uas ntsuas 19m ntev thiab suav nrog lub khob iav thiab lub thawv rau lub ntiaj teb los soj ntsuam cov alchemy hauv. Rokkjaer yuav tsum tau ua nrog kev sib koom chav ua noj nrog tus kws ua zaub mov Ibis, uas tau nce siab ntxiv nrog kev muaj tus kws sau ntawv, xov tooj cua thiab tus kws yees duab.
'Tsis txhob mloog nws,' Rokkjaer hais. 'Tab sis chav ua noj khib? Tsis yog me ntsis ntawm nws. Nws yuav ua rau kuv npau taws ua haujlwm hauv lub tsheb thauj khoom txhua hnub.’ Hloov chaw nws sib tham nrog tus thawj tswj hwm tsev so thiab tus kws ua zaub mov ua ntej kom ntseeg tau tias yuav muaj ib qho chaw ua noj me me ntawm Fabkis tshwj tseg rau nws. Los ntawm qhov zoo ntawm tus kws ua zaub mov Fab Kis no, leej twg oozes aggressive gallic flair thaum carving daim duab los qhia lub tais ntawm cov qe nyob rau hauv ob - ib qho rau pej xeem, ib tug rau Trek - Tus kws ua zaub mov Ncig saib yuav tsum muaj kev txawj ntse ntawm Kofi Annan.
'Qee zaum lub chav ua noj tus kws ua zaub mov tseem ceeb tsis xav kom koj nyob ntawd. Qhov ntawd yog thaum kuv mus rau tus thawj tswj tsev so thiab hais tias peb muaj Alain Gallopin [DS, txiv ntxawm rau Tony thiab tus kws kho mob rau Laurent Fignon rau 10 xyoo] hauv pab pawg. Nws tseem muaj hwj chim nyob Fab Kis teb. Kuv kuj qhuas tus kws ua zaub mov rau txhua yam uas lawv yuav ua noj thaum lub sijhawm. Kev ntxim nyiam me ntsis feem ntau pab.'
Tus 43-xyoo-laus Dane kom meej meej tau nws los ntawm lub thoob hauv xyoo 1999 thaum nws ntsib nws tus poj niam. Rokkjaer yog lub taub hau kws ua zaub mov hauv Bordeaux thaum lub sijhawm; nws tus poj niam au khub. 'Tom qab ntawd nws tau mus kawm ntawv qib siab los kawm Fabkis - nws yog Danish - thiab tom qab ntawd nws tau nrhiav haujlwm ib nrab hnub ntawm kuv lub tsev noj mov. Yog li ntawd, kuv tau muab nws ntau heev hauv chav ua noj! Tam sim no peb muaj ib tug ntxhais ntawm 17 thiab tus tub ntawm 11.'
Zoo ib yam li cov neeg caij tsheb, Rokkjaer nyob deb ntawm tsev 140 hnub txhua xyoo thiab tau nyob txij li xyoo 2011, thaum nws ua tiav nws thawj Ncig Saib. Qhov ntawd tsis yooj yim rau leej twg nrog tsev neeg cog lus tab sis, hauv Rokkjaer rooj plaub, nws yuav cawm tau nws txoj kev sib yuav.
‘Kuv tau muag cawv thiab kas fes, thiab kuv tshaib plab. Kuv tawm thiab tau poob li rau lub hlis. Kuv tsis ua haujlwm - Kuv tsis ua dab tsi. Tej yam nyuaj ntawm kuv thiab kuv tus poj niam. Tab sis tom qab ntawd kuv tau muaj sijhawm los ua haujlwm ntawm tus kheej lub nkoj super yacht, yog li kuv tau mus rau New Zealand tau ob lub hlis thiab ua tus kws ua zaub mov rau cov tswv nplua nuj. Peb nyob hauv lub nkoj 66-meter no nrog 18 tus neeg ua haujlwm thiab tsuas yog rau tus qhua. Kuv noj tsuas yog 10 hnub thaum ob lub hlis. Lub sijhawm so yog so, dhia dej… Nws yog amazing. Tsis ntev tom qab kuv tau hu los ntawm kuv tus phooj ywg Nicki Strobel.'
Strobel tam sim no ua noj rau Orica-GreenEdge tab sis tau ua haujlwm rau Saxobank thaum lub sijhawm, xyoo 2010. Nws tau tawg nws caj npab thiab hais kom Rokkjaer npog rau nws ntawm Tour de Suisse. Rokkjaer pom zoo thiab nws mus zoo. Lub caij tom ntej, pab pawg sib cais thiab morphed rau hauv Leopard Trek. Lawv ua noj kuj tau morphed los ntawm Strobel mus rau Rokkjaer. 'Kuv xav tias kuv tau ua nws txoj haujlwm tab sis peb tseem yog phooj ywg. Kuv xav tias pab neeg no tsuas xav tau ib tug laus me ntsis xwb.'
Fabkis Tesco
Rokkjaer sai sai tau los ua tus qauv. Nws tau nqa cov khoom noj yooj yim nrog rau cov haiv neeg ('cov khoom xws li txiv roj roj, balsamic, jam, Nutella') thiab tom qab ntawd muab cov nqaij tshiab, txiv hmab txiv ntoo thiab zaub hauv zos. Yog li puas yog Rokkjaer siv nws lub hnub mus nrhiav qhov zoo tshaj plaws cov nqaij npua los ntawm cov khoom nyob ze? 'Tsis muaj. Kuv ib txwm mus rau Carrefour [lub khw muag khoom loj uas txhawb nqa Ncig Saib]. Lawv ib txwm kos npe zoo thiab nrhiav tau yooj yim.'
Qee zaum nws yuav muab nqaij thiab ntses los ntawm lub tsev so tab sis tsuas yog tias cov khoom - 'thiab cov neeg ua haujlwm' - yog khawb. Qhov no tsis tshua muaj nyob hauv Fabkis, txawm tias tsis tshua muaj nyob hauv Spain. 'Qhov chaw ua noj phem tshaj plaws yog hauv Spain. Cuaj tawm ntawm 10 cheeb tsam tsis muaj kev cai huv si txawm li cas los xij. Thaum kuv pom 30 tus neeg ua haujlwm hauv chav ua noj thiab lawv tsis tau ntxhua khaub ncaws ntau tshaj li ib hlis. Lawv tau ua tshoob nrog tej zaum 600 tus neeg. Kuv xav tau rau cov neeg ntawd. Peb zaug hauv kuv txoj haujlwm kuv tau hais rau tus kws kho mob, "Tsis muaj leej twg noj ntawm no," thiab ib txwm nyob hauv Spain. UCI cov cai txhais tau tias cov neeg caij tsheb yuav tsum nyob hauv lawv lub tsev so.
Mollema yog tus kawg ntawm cov neeg caij tsheb tawm hauv chav noj tshais. Nws yuav mus rau hnub poob siab tab sis, los Paris, nws yuav rov qab los ua kom tiav xya tag nrho. Rokkjaer hais tias, 'Hnub so ntawm kuv hnub no yuav nyob ntsiag to,' hais tias, sipping ib qho espresso los ntawm Trek kas fes tshuab. 'Cov neeg caij tsheb rov qab los ntawm no yog li hnub pom tseeb zoo nkauj. Tab sis kuv yuav ua ib qho kev siv zog tshwj xeeb. Nws yog ib theem nyuaj, pib ntawm lub Alps, yog li kuv mam li muab ib tug zoo venison rau hmo no noj hmo. Ib feem ntawm kuv txoj haujlwm yog xyuas kom lawv rov zoo sai thiab zoo, tab sis tsis muaj leej twg yuav ua li ntawd yog tias lawv tsis txaus siab rau zaub mov. Thaum kawg, dhau ntawm kev tshawb fawb, qhov ntawd yog qhov zais cia rau kev txhawb nqa txhua tus neeg ncig tebchaws.'
